Foie gras, Terrines, Gigots, Jambons sec, Confits de canard, Fromages de chèvre, Oeufs à la neige et Tartes.
Toutes ces préparations sont élaborés par nous même à partir des productions de notre ferme.
Lapin en gibelotte
Faire revenir le lapin dans l'huile, puis ajouter 2 oignons coupés en dés, des lardons fumés, quelques champignons.
Bien faire dorer, ajouter une bonne cuillère à soupe de farine, bien remuer, saler et poivrer, et ajouter un bon verre de vin blanc, puis un bouquet garni.
Fermer la cocotte et laisser cuire a feu doux pendant une heure.
Pomme de terre paysanne.
Dans une cocotte minute faire fondre un bon morceau de beurre puis ajouter quelques lardons fumés et un oignon, laisser colorer doucement, puis ajouter les pommes de terre coupés en cubes.
Bien mélanger, puis ajouter une cuillère a soupe de farine, saler et poivrer, couvrir a hauteur avec du bouillon de boeuf, fermer la cocotte et laisser cuire 1/4 d'heure environ.
En suite au moment de servir ajouter un peu de crème fraîche et plein de fines herbes du jardin (ciboulette, sauge, persil, basilic)
Foie gras,
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